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扒三素_
作者:admin      发布时间:2021-09-29

  扒三素 1. 菜名:扒三素 2. 工艺:扒 3. 口味:咸鲜味 4. 类别:北京菜 减肥瘦身调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 便 秘调理 5. 主料:玉米笋(罐装) 300 克 6. 辅料:油菜 100 克 胡萝卜 50 克 香菇(鲜) 50 克 7. 调料:盐 3 克 味精 2 克 色拉油 15 克 淀粉(豌豆) 5 克 各适 量 制作工艺 ? 1.油菜修去前端老叶成 10 厘米长段,入沸水氽烫 10 秒,立即 捞出在冷水中漂凉。2.将红萝卜先切成花刀,再切出 6 片。3.香菇以 温水发泡 30 分钟至软,去蒂。4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片 按图形要求整齐排在盘中,加盐和味精,置蒸笼中以大火蒸 20 分钟。 5.上桌前,将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水(淀粉 5 克加水)合 煮调成淋汁,淋于菜面即可。 工艺提示 ? 本品需高汤约 100 克。 试用方法 ? 中餐晚餐 食谱营养 ? 玉米笋(罐装):玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质, 营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。油菜:油 菜中含有丰富的钙、铁和维 C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜 及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨 益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、 活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科 学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质, 能起到明目 的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。胡 萝卜:胡萝卜能提供丰富的维 A,可促进机体正常生长繁殖、维持上 皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等 功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的 化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌 的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降 低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自 由基,所含的 B 族维生素和维 C 等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外 它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。香菇 (鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素 的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生 素 D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃 香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香 菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者, 有一定的减肥效果。 香菇中含腺瞟吟、 胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、 降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高 辅助性 T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇 防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿 物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对 糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,香港六合报四柱预测,又可用于消化 不良、便秘等。 食谱相克 ? 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一 同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝 卜为补,所以二者最好不要同食。 本菜谱的营养成分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 热量 226.11 千卡 蛋白质 7.5 克 脂肪 16.32 克 碳水化合物 24.38 克 膳食纤维 18 克 胆固醇 9.6 毫克 维生素 A468 微克 胡萝卜素 2,805 微克 硫胺素 0.06 毫克 核黄素 0.16 毫克 尼克酸 2.01 毫克 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 维生素 C43 毫克 维生素 E4.69 毫克 钙 148.36 毫克 磷 91.23 毫克 钾 423.95 毫克 钠 1,948.2 毫克 镁 34.85 毫克 铁 2.46 毫克 锌 1.81 毫克 硒 4.84 微克 铜 0.23 毫克 锰 0.5 毫克